Η Ξένια Αποστολακοπούλου γεννήθηκε, μεγάλωσε και δραστηριοποιείται στην
Λάρισα.
Σπούδασε στη σχολή Τεχνολογίας Γεωπονίας στο ΑΤΕΙ Θεσσαλίας και στη
συνέχεια μέσω κατατακτηρίων σπούδασε Διατροφή και Διαιτολογία στο Πανεπιστήμιο
Θεσσαλίας (πρώην ΑΤΕΙ) και είναι κάτοχος άδειας άσκησης επαγγέλματος.
Είναι κάτοχος μεταπτυχιακού διπλώματος στην ‘Εφαρμοσμένη Δημόσια Υγεία και
Περιβαλλοντική Υγιεινή : Ποιότητα – Ασφάλεια Τροφίμων & Υδάτων και
Περιβαλλοντική Υγιεινή’ από το Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας , Σχολής Επιστημών
Υγείας, Τμήματος Ιατρικής. Το θέμα της μεταπτυχιακής της διατριβής είναι
«Αποτύπωση μικροβιολογικού προφίλ ονογάλακτος και διερεύνηση αξιοποίησής του
ως βιολειτουργικό τρόφιμο» στο Εργαστήριο Επιδημιολογίας, Σχολής Επιστημών
Υγείας, Τμήμα Ιατρικής στη Λάρισα.
Πραγματοποίησε την πρακτική της άσκηση στο Πανεπιστημιακό Γενικό Νοσοκομείο
Λάρισας, στο τμήμα Διατροφής παρακολουθώντας τη διατροφική διαχείριση κλινικών
περιστατικών.
Στο πλαίσιο της πτυχιακής εργασίας διεξήγαγε μελέτη στην ψυχιατρική κλινική του
Πανεπιστημιακού Γενικού Νοσοκομείου Λάρισας με θέμα «εκτίμηση της
κατανάλωσης ροφημάτων σε ασθενείς των εξωτερικών ιατρείων της ψυχιατρικής
κλινικής του ΠΓΝΛ» σε συνεργασία με τον κο Μπονώτη Σ. Κων/νο, Ψυχίατρος
Επίκουρος Καθηγητής Ψυχιατρικής Πανεπιστημίου Θεσσαλίας, Διευθυντής
Ψυχιατρικής Κλινικής ΠΓΝΛ, και με την καθηγήτριά της κα Κοντοπούλου Λαμπρινή
Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, όπου έχει γίνει και Ανακοίνωση στο 14ο Πανελλήνιο
Συνέδριο Παχυσαρκίας το Φεβρουάριο του 2020.
Έχει συμμετάσχει ως επιστημονικός συνεργάτης σε έρευνα για την εκτίμηση
διατροφικής κατάστασης ασθενών με Ιδιοπαθή Φλεγμονώδη Νοσήματα (με Νόσο του
Crohn ή Ελκώδη Κολίτιδα) στη Γαστρεντερολογική Κλινική του Πανεπιστημιακού
Γενικού Νοσοκομείου Λάρισας.
Είναι μέλος στην ΕΔΔΕ.
Παρευρίσκεται σε σεμινάρια και συνέδρια με σκοπό την συνεχή ενημέρωση της στα νέα επιστημονικά δεδομένα του κλάδου.
Τέλος, από το 2020, αποτελεί έναν από τους εξειδικευμένους Διαιτολόγους από το
Πανεπιστήμιο Monash στην Αυστραλία πάνω στη διαχείριση ασθενών με Σύνδρομο
Ευερέθιστου Εντέρου, με την χρήση της Low Fodmap δίαιτας
Στοιχεία Επικοινωνίας:
τηλ: 6955072454
email: [email protected]
