Τον χειμώνα δεν υπάρχει καλύτερο πράγμα από το να χαλαρώνεις παρέα με τους δικούς σου το βραδάκι στο σπίτι, με ένα μπουκάλι καλό λευκό κρασί. Λίγο το κρύο έξω, λίγο η χαλαρή μουσική που θα βάλεις, “τραβάει” όσο τίποτα το κρασί. Φυσικά, αλκοόλ ξεροσφύρι δε γίνεται! Συχνά όμως δεν ξέρουμε τί είδους μεζέ να κεράσουμε. Τί συνοδευτικά για λευκό κρασί πρέπει να προτιμάμε;
Σήμερα, συγκέντρωσα για σένα τους 5 τοπ μεζέδες για λευκό κρασί! Είναι εύκολοι στην προετοιμασία τους και με υλικά που μάλλον έχεις ήδη λίγο πολύ στο σπίτι.
Δες το finger food που προτείνω για λευκό κρασί!
1. Τυριά & αλλαντικά
Τα τυριά γευστικά είναι μία από τις καλύτερες επιλογές που μπορείς να κάνεις ως συνοδευτικά για λευκό κρασί. Είτε διαλέξεις λευκά τυριά, είτε κίτρινα, το αποτέλεσμα θα είναι απίστευτο. Η καλύτερη, ίσως, επιλογή όμως είναι η ποικιλία διάφορων τυριών.Πάρε μια μεγάλη ξύλινη πιατέλα και βάλε ομοιόμορφα κομματάκια από ένα τυρί από κάθε είδος.
Δες επίσης: Ιδανικές πιατέλες για να συνοδεύσεις το κρασί σου!
Συγκεκριμένα, βάλε κάποιο σκληρό τυρί (πχ παρμεζάνα ή γραβιέρα), ένα μαλακό (πχ καμαμπέρ ή μοτσαρέλα), ένα ημίσκληρο (πχ γκούντα) και ένα πιο ιδιαίτερο, όπως καπνιστό. Τα αλλαντικά που ταιριάζουν περισσότερο με το λευκό κρασί είναι το σαλάμι αέρος, το προσούτο και το απάκι! Είναι πολύ ψαγμένο να “ρίξεις” και λίγη μαρμελάδα ντομάτας στην ίδια πιατέλα!
2. Φρέσκα φρούτα
Γενικώς, το φαγητό και οι μεζέδες, πέρα από τη γεύση είναι και θέμα εικόνας. Η απόλαυση δηλαδή είναι διπλή όταν και στο μάτι αρέσει αυτό που βλέπει. Αν και μπορείς να τα σερβίρεις και μόνα τους φρέσκα φρούτα εποχής σαν συνοδευτικό λευκού κρασιού, σου προτείνω να τα βάλεις στην ίδια πιατέλα που έχεις βάλει τα τυριά.
Τώρα που είναι χειμώνας, δηλαδή, μπορείς να προσθέσεις, ανάμεσα από τα τυριά, λεπτές φέτες από μήλο πράσινο και κόκκινο (για έξτρα χρώμα), σύκο, ρόδι ή σταφύλι. Πέρα από το ότι θα δώσουν χρώμα στην πιατέλα σου, ταιριάζουν εκπληκτικά στη γεύση με τα τυριά και το λευκό κρασί!
Δες επίσης: Συνταγή για πεντανόστιμα πατατοπιτάκια με φέτα!
3. Αποξηραμένα φρούτα & ξηροί καρποί
Είναι το εύκολο και γρήγορο συνοδευτικό γενικά για αλκοολούχα ποτά, ειδικά για το λευκό κρασί. Διάλεξε δύο ή τρία γυάλινα μπολάκια, ίδια μεταξύ τους. Άπλωσέ τα στο τραπέζι που έχεις το κρασί. Γέμισε καθένα με ένα διαφορετικό είδος ξηρού καρπού. Με το λευκό κρασί ταιριάζουν τέλεια τα καρύδια, τα αμύγδαλα και οι σταφίδες, χρυσές και μαύρες.
Επιπλέον, μπορείς να “ρίξεις” μερικά αποξηραμένα φρούτα διαφορετικών ειδών στην πιατέλα με τα τυριά σου. Πολύ καλή επιλογή είναι τα αποξυραμένα σύκα, τα cranberries, οι χουρμάδες ή ό,τι άλλο σου αρέσει.
Δες επίσης: Φανταστική συνταγή για σπιτικές τορτίγιες!
4. Μπουσκέτες
Μια ακόμη υπέροχη ιδέα συνοδευτικού για λευκό κρασί είναι να ετοιμάσεις μπρουσκέτες. Οι συνδυασμοί που μπορείς να κάνεις είναι άπειροι, όσοι περίπου και τα υλικά που υπάρχουν στον πλανήτη! Εγώ όμως σου προτείνω τον εξής συνδυασμό ως τον καλύτερο για λευκό κρασί.
Πάρε (ή φτιάξε με συνταγή από διαδίκτυο) γαλλικό ψωμί. (Αν δε θες να είσαι πολύ ψαγμένη μπορείς να πάρεις οποιοδήποτε ψωμί). Κόψε λεπτές ομοιόμορφες φέτες. Βάλε σε κάθε μία από πάνω σάλτσα πέστο βασιλικού και μισό ντοματίνι κομμένο στη μέση οριζοντίως. Πρόσθεσε ελάχιστο αλάτι και λίγα φύλλα βασιλικού για ντεκόρ. Έτοιμες!
Δες επίσης: 2 Συνταγές για το πιο νόστιμο ρολό πατάτας!
5. Αγγουράκια με σολομό
Υπάρχει το κλασσικό συνοδευτικό λευκού κρασιού που είναι κομμένες φετούλες από αγγούρι και καρότο με λίγο αλατάκια και ξύδι σερβιρισμένα με οδοντογλυφίδες σε ένα πιατάκι ή μπωλάκι. Εναλλακτικά, τα σερβίρεις με κάποια σως γιαουρτιού από δίπλα.
Για πιο γκουρμέ πιάτο, κόψε φέτες από αγγούρι στο σχήμα και μέγεθος ενός μεγάλου νομίσματος. Bάλε πάνω από κάθε αγγουράκι λίγο τυρί κότατζ και ένα μικρό κομμάτι τόνου ή σολoμού. Έπειτα πέρασε μία οδοντογλυφίδα κάθετα πάνω από κάθε “μπουκίτσα”. Έχεις φτιάξει ένα γκουρμέ συνοδευτικό σε ατομικές μπουκίτσες για το λευκό κρασί!
Δες επίσης: Συνταγή για τα πιο νόστιμα και αφράτα κεφτεδάκια!
Extra tip: Αν μιλάμε για wine night, πέρα από τα συνοδευτικά για λευκό κρασί, δε θα πρέπει να ξεχνάς και τον βασικό κανόνα! Το λευκό κρασί είναι καλό να σερβίρεται στους 7 με 10 βαθμούς. Για να το πετύχεις, αρκεί να το βάλεις περίπου 1 ώρα στο ψυγείο πριν το σερβίρεις!
