Σούπα; Ναι γιατί όχι! Μια φθηνή και εξαιρετικά θρεπτική επιλογή. Με πλούσιο περιεχόμενο τόσο σε γεύση όσο και σε ουσία, θρεπτικά συστατικά. Αξίζει να την δοκιμάσετε.
Υλικά
Ένα ματσάκι χοντροκομμένο σέλινο
μια μικρή σελινόριζα
4-5 κολοκύθια
5-6 καρότα
2-3 φρέσκα κρεμμύδια
2 πατάτες
3 κρεμμύδια ξερά
λίγο μαϊντανό
ένα πράσο
1/2 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
αυγό (προαιρετικά)
Παρασκευή
Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά και τα βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέτουμε βράζουμε περίπου 1 λίτρο νερό, το λάδι αλάτι και πιπέρι.
Μόλις βράσουν τα λαχανικά είτε πολτοποιούμε λίγο είτε την κάνουμε όλη βελουτέ και στο τέλος προαιρετικά αυγοκόβουμε
